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Das Brot aus der Pfanne

schnell gemacht und einfach lecker

Reinhard Welscher
Kochen & Genießen

In diesem Buch beschreibt der Autor seine von ihm entwickelte Methode, Vollkornbrote in einer Pfanne zu backen. In der Einführung wird dargestellt, warum es sinnvoll ist, Brot in einer Pfanne und nicht im Backofen zu backen. Im Rezepteil werden nicht nur die Zubereitung von Hefe-, Sauerteig- und Honig-Salz-Broten beschrieben, sondern es wird auch eine vom Autor entwickelte Gärmethode vorgestellt, die sogenannte "3-Phasen-Gärung". Ebenso wird natürlich gezeigt, wie auf einfache Weise glutenfreie Brote gebacken werden können.
 

Videos

Der Pfannenbäcker im Film

04.06.2020
 
Hier wird gezeigt, wie einfach es ist, ein Brot in der Pfanne zu backen.